پلار

امروزه گروهی از کاپشن ها و پلیورهای جدید تحت نام پلار به بازار آمده اند این منسوجات که به سرعت جای خود را در میان پوشاک طبیعت باز کرده اند،خواص بسیاری دارند که در مجموع توانسته اند به عنوان یکی از بهترین منسوجات جایگزین بسیار خوبی برای پوشاک تهیه شده از لیفهای طبیعی محسوب شوند. پارچه های پلار  دارای ساختمان۱۰۰%پلی استری و با ترکیبی ازکرک مصنوعی و یک لایه پایل (پنبه ای) به گونه ای طراحی شده اند،که : 

جذب رطوبت بدن وانتقال آن به سطح بیرونی لباس بسیار آسان انجام می پذیرد. لیفهای کوچک روی سطح این الیاف باعث می شودکه بین الیاف و پوست بدن فاصله ای ایجاد شده و به پوست نچسبدو یک لایه نازک هوا اجازه دهد که رطوبت ناشی از تحرک بصورت بخاربه الیاف اصلی برسد و الیاف اصلی نیز به سرعت آنرا به بیرون منتقل کنند .  

این پارچه در مقابل باد و باران تا حد زیادی مقاوم هستند . 

از خواص دیگر پوشاک پلار خشک شدن سریع ، دوام زیاد، مقاومت در برابر کپک زدگی و عدم جذب بوی عرق بدن را می توان ذکر کرد. 

پارچه پلار چنانچه صحیح شسته شود هیچگاه چین خورگی و چروک پیدا نمی کند و از فرم نمی افتد . ضمناً چون این پارچه ها رطوبت را در خود نگه نمی دارند در نتیجه در موقع خیس شدن سنگین نمی شوند.

بخش سوم : تنظیم رطوبت و نگهداری نهایی در دستگاه جوجه کشی

قسمت سوم از مقاله دکتر تام دبلیو اسمیت آماده شده است .این مقاله نکات مهم جوجه کشی از انتخاب تخم تا خروج از تخم   را به طور بررسی کرده و آموزش می دهد.اگر قسمت های قبلی این مقاله را مطالعه نفرموده اید پیشنهاد می کنیم قسمت اول آموزش حمل و نحوه مراقبت از تخم ها در جوجه کشی 

و همچنین بخش دوم : انتخاب ماشین جوجه کشی مناسب  را  مطالعه فرمایید.

و اما بخش سوم 

رطوبت بسیاربالا در تهویه کردن مناسب دستگاه جوجه کشی تأثیردارد. مساحت ظرف آب باید معادل نصف مساحت سطح کف یا بیشتر باشد. افزایش تهویه در طول چند روز مانده به جوجه کشی و جوجه ریزی ممکن است مستلزم ظرف دیگری از آب و یا یک اسفنج مرطوب باشد. رطوبت با افزایش سطح آب بدون پوشش حفظ می شود.
تهویه در طول فرایند جوجه کشی بسیار مهم است. در حالی که جنین در حال رشد است، اکسیژن وارد تخم مرغ از طریق پوسته و گریز دی اکسید کربن به همان صورت انجام می شود. از آنجا که تخم جوجه نیاز به یک منبع اکسیژن تازه دارد. همانطور که جنینها رشد می کنند، دهانه دریچه هوا به تدریج برای برآوردن افزایش تقاضا اکسیژن جنینی باز می شود. باید رطوبت در طول دوره جوجه کشی حفظ شود. سوراخ تهویه بدون مانع، هر دو، بالا و پایین تخم مرغ ها ، برای تبادل هوا مناسب ضروری است.
اگر در طول جوجه کشی دستگاه خاموش شود چه باید کرد ؟ پاسخ مناسب بستگی به عوامل متعدد دارد که عبارتند از درجه حرارت اتاق که دستگاه جوجه کشی در آن قرار گرفته است، تعداد تخم مرغ های در ماشین جوجه کشی و اینکه آیا تخم مرغ در مراحل اولیه و یا پایانی جوجه کشی قرار دارد.

در نظر گرفتن دو وضعیت مهم است (1) نگه داشتن بیش از حد تخم مرغ ها و (2) مطمئن شوید که آنها اکسیژن یکسان دریافت می کنند. در طول جوجه کشی بیشتر شدن تعداد تخم مرغ ها در ماشین جوجه کشی، شانس خفگی جنین ها را افزایش می دهد.
اگر اتاق که در آن ماشین جوجه کشی قرار گرفته است داغ باشد شما باید به سرعت اقدام کنید تا راه خروج هوا پیدا کند و اتاق در دمای مناسب بماند و به خوبی تهویه شود. موثر ترین مقابله برای جوش آوردن تخم  باز کردن درب ماشین جوجه کشی یا محل تکثیر است اگر چه درب کمی و یا به طور کامل باز شود و مدت زمان آن گذشته باشد بستگی به عوامل که قبلا ذکر شده، دارد.
در مدت جوجه کشی تخم مرغ ها باید حداقل 4-6 بار در روز جابه جا شوند. تخم مرغ ها نباید سه روز قبل از در آمدن جوجه ها از تخم جابه جا شوند ( چرخش ). جنین ها موقعیت شکستن تخم خود را با جابه جایی از دست می دهند و نیازی به جابه جایی نیست. برای حفظ رطوبت و دمای مناسب درب دستگاه جوجه کشی را در مدت بیرون آمدن جوجه ها از تخم بسته نگه دارید. دریچه های هوا در مرحله بعدی از در آمدن جوجه ها از تخم باید به طور کامل باز باشند.

اریکا پالم وحشی

هو الجمیل

نام علمی: ARECA TRIANDRA

نام لاتین:   wild areca palm   

خانواده: اریکاسه، نخل - ARECACEAE  

نام های دیگر: Triandra palm,trunk اریکا پالم وحشی,نخل وحشی,اریکا تریاندرا

نخل وحشی از جنس اریکا و خانواده اریکاسه میباشد و در اکثر جنگلهای انبوه مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری یافت میشود. بومی هند و مالزی و در کل سراسر جنوب شرق آسیا است.

این گیاهان با ارتفاع 5 متر به بالا دارای خوشه های خرمای بسیار جذاب و زیبایی به رنگ سبز روشن با حلقه های سفید در ساقه، و فروند های سبز تیره میباشد که بسیار خوشبو و معطر با رایحه لیمو هستند. گل آن ها به رنگ زرد کم رنگ و میوه های آن به رنگ نارنجی و یا قرمز است که حدوداً 25 میلیمتر طول دارند.

این گیاه به راحتی در مناطق استوایی و نیمه استوایی رشد میکند. هنگامی که هنوز گیاه جوان میباشد به مکانی با کمی سایه و نسبتاً مرطوب و خاکی که به خوبی زهکشی شده باشد نیاز دارد.

هر چند این گیاه مخصوص مناطق گرمسیری است ولی به علت مقاوم بودن، نگهداری آن برای کسانی که در مناطق سردسیر زندگی میکنند ولی دوست دارند جلوه ای از درختان ناحیه گرمسیری را در کنار خود داشته باشند، ارزش امتحان کردن را دارد.

نیاز ها:

نور: این گیاه برای رشد و پرورش ساقه ها و برگ ها به نور خیلی زیادی احتیاج دارد.

دما: بهترین درجه حرارت برای حفظ و نگهداری از این گیاه دمایی در حدود 25 درجه سانتیگراد است.

آبیاری: آبیاری این گیاه باید با توجه به شرایط دمایی محیط و میزان رطوبت خا ک صورت گیرد.

رطوبت: به صورت مصنوعی با غبارپاشی

تغذیه:استفاده از کود های تقویتی محلول در آب(هر 15 روز)

تمیز نمودن برگ ها: برگ هارا می توان از طریق پاشش آب تمیز نمود.

خاک: مناسب تری خاک برای این گیاه مخلوطی از خاک برگ و ماسه است.

تکثیر: از طریق تقسیم ریزوم ها و غدد تکثیر می شود.

منبع:www.narvash.ir 

تصاویر: 

آزالیا

هوالقادر

آزالــه (خرزهره هندی  Azalea( اسم علمی آن Azalea  indica و به فرانسه  Azaliaگویند . این گیاه از خانواده اریکاسه  Ericaceae می باشد

آزالیا یا آزاله آ(خرزهره هندی)

مشخصات: آزاله درختچه‌های گل‌داری هستند که دوزیر سرده از هشت زیر سرده خرزهره هندی را تشکیل می دهد.این دو زیره سرده پنتانترا وتسوتسوجی نامیده می شودفصل شکوفایی گل آزاله  در بهار است و این گل به مدت چند هفته شکوفاست. به سایه مقاوم است.

 ارتفاع و گسترش آن به حدود 5/1 متر می رسد است و ترجیح داده می‌شود که در زیر یا در کنار درختان کاشته شود،این گونه بومی چین است برگچه های این گونه سبز تیره، نیزه ای یا و تخم مرغی باریک می باشد. گل های آزاله معمولا اواسط بهار باز می شوند و به شکل قیفی، به قطر 5 تا 8 سانتی متر و به طول 3 سانتی متر هستند. گل ها به صورت خوشه ای از 2 تا 5 گل در انتهای شاخه ظاهر می شوند

نیازها:

نور: به نور فراوان نیاز دارد، از اشعه مستقیم آفتاب بیزار است

دما: درجه حرارت پایین(حدود 15)در زمان غنچه دادن برای آن حیاتی است و سرمادهی پاییزه گیاه را زودرس می نماید،گیاه را در تابستان خارج از اتاق و در سایه نگهداری کنید.

آبیاری: در طول سال به آبیاریروزانه نیاز دارد.

رطوبت: این گیاه به رطوبت 70 تا 90 درصدی احتیاج دارد که ما می توانیم از طریق غبارپاشی این  نیاز را بر طرف سازیم.

تغذیه: با ظهور غنچه ها در پاییز تغذیه روزانه را شروع و بتدریج کاهش داده و در تابستان متوقف کنید.

خاک : مخلوطی از پیت ماس، خاک برگ حاصله ازبرگهای کاج و کود دامی برای پرورش این گیاه مناسب و مطلوب است

تعویض گلدان: اواخر تابستان یا اوایل پاییز گلدان را با یک درجه بزرگتر تعویض نمایید.گلدان سفالی بر سایر انواع برتری دارد.

تمیز نمودن برگ ها: غبار پاشی برای تمیز نگه داشتن برگ ها کافی است.

. تکثیر: از اوایل پاییز که دوره استراحت شروع می شود و جوانه ها به وجود می آیند میزان آب را باید متعادل کرد وکود دهی را قطع نمود و درجه حرارت محیط در حدود 10 درجه نگاه داشت. این کار باید تا آغاز گلدهی یعنی اوایل بهار ادامه پیدا کند. برای تکثیر آزاله می توانید از اواخر بهار تا اواسط تابستان، به وسیله یک چاقوی تیز، از ساقه های نیمه خشبی، قلمه های ساقه ای با انتهایی تهیه کنید و در کمپوست مخصوص بذر و قلمه بکارید. خاک گلدان را کمی مرطوب کنید و برای اینکه قلمه شما آب بافتهای خود را ازدست ندهد، روی آن را با کیسه پلاستیکی شفاف بپوشانید. گلدانها رادر حرارت 16 درجه سانتی گراد و نورکافی نگه داری کنید.

عوارض و درمان : اگر در طول مدت زندگی آزالیا، حلقه های سفید رنگی روی برگها مشاهده کردید، با یک سم حشره کش نفوذی هفته ای یکبار سمپاشی کنید تا علایم برطرف گردد. مواظب گلها باشید که سم روی آنها نریزد. هوای سرد برگها گیاه را سیاه می کند. برگهای زرد و آغشته به تار عنکبوت را هم باید هر دو هفته یکبار با سم کنه کش سمپاشی نمایید. تامین رطوبت درکاهش کنه ریز قرمز که این علایم را به وجود می آورد، موثر است. نور کم محیط یا کلسیم بیش ازحد خاک می تواند برگها را کمرنگ کند. گیاه را به محل پرنورتری ببرید و با آب باران و یا آب حاصله از ذوب برفک یخچال، یا آب جوشیده سرد شده گیاه آزاله را آبیاری کنید تا علایم برطرف شود. در صورتی که غنچه ها باز نشوند، می توان فهمید که آبیاری زیاد از حد بوده و یا هوای گرم عامل آن است. برگهای جدید در اثر کمبود مواد غذایی ریز باقی می مانند و گلها هم تشکیل نمی شوند. مواد براق کننده شیمیایی به گیاه شدت صدمه رسانده و روی و برگها لکه های قهوه ای ایجاد می کند:

منبع:www.narvash.ir

تصاویر:  

ازمایشهای تولید ماکارونی

آزمایش خاکستر:برای اندازه گیری خاکستراز درجه حرارت 600 درجه یسانتیگراد استفاده میشو.د بدین شکل تمامی آبی نمونه مورد آزمون تبخیر شده ومواد آلی موجود سوخته میشود. که باقیمانده موجود خاکستر را نشان میدهد. سپس با استفاده از فرمول توزین خاکستر میزان آن را میتوان تعیین نمود.

خاکستر ئدر مقایسه با نمونه وزن بسیار کمی داشته و به همین جهت برای اندازه گیری آن بایستی از ترازوهای حساس و دقیق استفاده کرد. کورههای الکتریکی کوچکی که در این زمینه بکار برده میشوند گرمای آن توسط نیروی برق تأمین شده و دتارای یک ترموالکتریک میباشد که که بسطور اتوماتیک عمل کرده و گرما را کنترل میکند.

درجه حرارت کوره بین 1200-80 درجةسانتیگراد میباشد. میانگین درجه حرارت کوره 600 درجه میباشد که نمونه را به مدت 6-4 ساعت در این درجه حرارت در آن قرار میدهند.آزمایش پخت :

با انجام این آزمایش اطلاعات مهمی به شرح زیر بدست میآید:

الف.مدت زمانی که فرآورده شکل و ثبات خود را حفظ مینماید

ب.فرآورده چه میزان آب به خود جذب میکند.

د.میزان ترکیباتی که توسط آب مورد استفاده جهت پخت از فراورده خارج و از بین میرود.

اطلاعات برشمرده بالا با استفاده از ظروف ساده آشپزخانهای و بدون احتیاج به هیچ گونه دستگاه مخصوص به آسانی بدست می آید.

پروفسور ایتالیایی اظهار داشت با استفاده از شعله چراغهای موجود در آشپزخانه معمولی نمیتوان درجه جوش را ثابت نگه داشت همچنین معتقدد است که 5راورده شدیداً به حرکت در آمده که شدت حرکت بستگی به شصدت درجه جوش دار.

این امر سبب میشود نتایج حاصله یکسان نباشد . به این خاطر پروفسور پیشنهاد کرد که ظوف مورد استفاده جهت پخت فراوردهها بایستی در یک حمام روغن در حرارت حدود 102 درجه سانتیگراد که توسط نیروی برق کار میکند، حرارت داده شوند.بالنتیجه فراوردههه در یک درجه حرارت ثابت حدود 98 درجه سانتیگراد در سطح دریا پخته میگردند. لازم به ذکر است که زمان پخت در این روش به طور متوسط 2 دقیقه بیش از زمان پخت در روش استفاده از ظروف سرباز و جوشانیدن آب به طور آزاد میباشد 7 در کنترل مداوم برای انجام آزمون پخت مقداری مساوی از فراوردهها را در دوظرف ریخته که یک ظرف به مدت 18 دقیقه و دیگری 28 دقیقه پخت میگردند.نمونههای پخته شده را روی یک صافی ریخته و به مدت 5 دقیقه گذاشته مانده و آب کشی شود. بعد آن را توزین میکنند. اختلاف وزن بلین نمونه اولیه و نمونهد پخته شده میزان آب جذب شده در طول پخت ذرا نشان میدهد.حجم نمونه اولیه و نمونه پخته شده توسط حجم سنج اندازهگیری میگردد و افزایش حجم به آسانی فابل تعیین میباشد. برای تعیین مواد جامد آب نمونه پخته شده ، این آب را در یک لوله شیشهای مدرج ریخته و به مدت نیم ساعت گذاشته ثابت باقی بماند که پس از این مدت آب به دو قسمت که رویب آن شفاف و زیر آن شیری میباشد تقسیم میگردد. ارتفاع قسمت شیری که موادی در آن ته نشین شده است معیار تعیین کیفیت مواد جامد از دست رفته در طول پخت ار فرآورده میباشد.

تعیین مواد جامد آب توسط اندازه گیری رسوب و لایههای موجود در آب مورد استفاده جهت پخت انجام میگردد. برای آزمایش بصری اولیه این روش کافی خواهد بود. لیکن برای پی بردن به اندازه صحیح تر 50 گرم آبل حاصل از پخت را در یک ظرف کوچک ریختهذ و گذاشته تا کاملاً تبخیر گردد که پس از این مواد جامد توزین و درصد آن را میتوان تعیین نمود.

ارقام بدست آمده برای فرآوردهها معمولی و یکنواخت به میزان کمتر از 6% خیلی خوب تا8% متوسط و 10% یا بیشتر نامناسب میباشد.چنانچه از آب نمک جهت آزمون استفاده گردد، چون رقم بدست آمده را بالاتر برده لذا در محاسبه مقدار مساوی باید از ارقام بدست آمده کسر گردد.

یکنواخت خشک نشدن محصولات کیفیت نگهداری آنها را پایین میاورد .برای تولید و عرضه یک محصول مناسب به بازار اندازهگیری رطوبت فرآورذدههای نهایی کافی نبوده بلکه بایستی در فواصل زمانی معین بلفرض هر دو ساعت یک مرتبه در طول خشکانیدن رطوبت اندازه گیری شود تا خشک کردن طبق برنامه پیش رفته و چنانچه نقصی در کار باشد 7 بتوان آن را برطرف و کنترل کرد. لذا هر واحد تولیدی باید دستگاه مجهز آزمایشگاهی جهت اندازه گیری سریع میزان رطوبت داشته باشد.

تجهیزات مورد استفاده برای آزمایش سمولینا و فراوره نهایی آزمایش رطوبت:

روشهای مختلفی جهت اندازه گیری رطوبت آرد و محصول نهایی وجود دارد که از بین آنها دو رو.ش بیشتر حائز اهمیت میباشند. سادهترین روش استفاده از نمونهای که در درجه حرارت استاندارد و زمان معین حرارت داده شده و وزن آن نیز مشخص میباشد.درجه حرارت و زمان به دستگاههای مورزد استفاده بستگی دارد و فبراورده در طول حرارت دادن بواسطه گرما مقدار مشخصی از آب خود را از دست میدهد.

اگر A وزن نمونه قبل از حرارت داده و B وزن نمونه بعد از حرارت دادن و تبخیر فرض گردد:B-A= میزان آب موجود در نمونه میباشدAثابت باشد میتوان پس از خشکانیدن رطوبت محصول نهتایی را اندازه گیری نمود و بعد درصد رطوبت نمونه را حساب کرد.

چنانچه

دستگاههای صنعتی ویژهای جهت اندازه گیری رطوبت در صنعت ساخت ماکارونی ابداع شده است. یکی دیگر از این دستگاهها که ساخت میباشد. یک سینی با حدود 300 میلیمتر و قطر 12 میلی متر عمق مجهز میباشد. که این سینی روی یک نگهدارده قرار گرفته و بطور معلق بوسیله بازویی از تراز آویزان میباشد. برای انجام آزمون نمونه توسط یک آسیاب بصورت دانههای زبر خورد میشوند

.100 گرم از این نمونه را به درون سینی ریخته که وزن آن صحیح از سوی صفحه مدرج خوانده میشود.

بدین ترتیب نمونه را وزن کرده و به مدت 15-12 دقیقه در حرارت 130 درجه سانتیگراد در دستگاه آون برقی گذاشته تا خشک گردد. بعد از اتمام این مدت وزن سینی قرار داده شده در آون توسط عقربه ترازو نشان داده میشود. و کیفیت خمیر را بوسیله یک فشار سنج عقربهای که به یک موتور متصل بوده و بوسیله یک لوله مارپیچ که تحت فشار هوا کار میکندمیتوان کنترل و بررسی کرد. زمانی که پرس تحت شرایط نرمال باشد عقربه فشار سنج تقریباً فاقد حرکت بوده هرچه خمیر خشک تر و سخت تر گردد فشار لازم افزایش یافته و اگر خمیر نرمتر باشد فشار لازم کاهش یافته که در هر دو صورت فشار سنج آن را نشان میدهد..برای تهیه خمیر خوب باید بطور منظم و دائم توسط فشار سنج کنترل گردد.

ارقام روی صفحه فشار سنج نیروی مصرفی را که بطور مداوم تحت فشار هوا تولید میگرددنشان دادهکه ثبت میگردد. در نتیجه میتوان با بررسی نتایج بدست آمده که ثبت شده با توجه به تاریخ ثبت روی صفحه فشار سنج بهترین نسبت آرد و آب را پ1یدا کرد. چنانچه نقصی در فراورده نهایی مشاهده گردد بالفرض اگر سطح فراورده زبر باشد از طریق مشاهده صفحه فشار سنج و بررسی زمان تولید میتون نواقص عمل را مشاهده و آن را جهت تولید برطرف نمود که در این حالت عامل ایجاد نقص خمیر خشک بوده که تولید محصولی زبر نموده است .اگر فراورده صاف و یکنواخت بوده لیکن اسیدیته آن زیاد باشد و صفحات فشار سنج بار کمی را نشان دهند محصول نهایی احتمالاً نرم باقی خواهد ماند و خشکانیدن آن نیز قادر به قبرطرف کردن نرمی نمیباشد.چون فراوردهها به میزان کافی و بسرعت خشک نمیگردند نتیجه اسیدیته محصول افزایش مییابد . فشار سنج بایستی به یک زنگ نیز مجهز باشد تا زمانی که خمیر زیاد سخت یا زیاد نرم نشود ، آن را با اوپراتور دستگاه اعلام نماید. همچنین فشار سنج بایستی به بازویی که در تماس با موتور دستگاه مخلوط کننده میباشد اتصال داشته تا کنترل مربوطه آسانتر انجام گیرد. برای کنترل حالات مختلف و طبیعی خمیر باید میزان فشار وارده توسط خمیر برقالب اندازه گیری گردد که این عمل توسط یک دستگاه مخصوص مجهز الکتریک انجام میگردد. بایادداشت کردن میزان فشار ازر آن به عنوان یک مأخذ اطلاعات جهت استفاده در تولید آینده میتوان استفاده کرد.

جهت انجام کنترل کیفیت میتوان خارج شده از قالب ، فراوردههای بلند گسترانیده شده برروسی میلهها مخصوص و همچنین محصولات موجود در خشک کن اولیه و نهایی را بازرسی نمود.میزان رطوبت ماکارونی توسط روشهای مختلف اندازه گیری میگردد که یک روش آن بدین ترتیب است که ماکارونی را سائیده تا آرد زبری بدست آید آرد حاصله در کوره الکتریکی در درجه حرارت ثابت برای مدت زمان معین قرار داده که طبعاً مدت زمان فوق بستگی به نوع دستگاه و درجه حرارت مورد استفاده دارد. اختلاف وزن قبل از خشک کردن و بعد از آن مقدار آب موجود در ماکارونی را نشان میدهد. روشهای دیگری نیز وجود دارد که در عرض چندد دقیقه میزان آب محصول را مشخص میکنند.

هرچند که این روشها هدف مورد نظر را میرسانند لیکن دقت کافی را به اندازه روش توضیح داده شده قبلی ندارند.

میزان رطوبت فراورده در طول مدت زمان خشکانیدن بایستی به شکل منظم در فواصل زمانی مشخصی کمترل کردد. میزان رطوبت در محصول نهایی خشک شده بایستی تقریباً -+2% حد استاندارد باشد. چنانچه محصولاتی با درصدهای مختلف رطوبت تولید شده باشند بایستی همه آنها اطاقهای خشک کن مانده تا رطوبت آنها به حد استاندارد برسد.

نتایج حاصله برای دو نمونه که یکی در 18 دقیقه و دیگری در 28 دقیقه پخت شده یکی نبوده و متفاوت میباشد متوسط اعداد بدست آمده به عنوان نتیجه معتبر بوده که کیفیت فرآورده را مشخص میکند.