طومار....

یخ زد تمام آنچه را که روزی هرگز به ها کردن عادت نداشت,این روزها خیرگی و ها کردن کار هر روز من است ,طلوع خورشید هم دیگر هیچ گرمی ندارد انگار خورشید هم آن حرارت و گرمی خود را از دست داد از همان روزی که من به ها کردن عادت کردم,چایم هم دیگر شیرین نیست و تلخی آن عذابش کم از آن ها کردن نیست,من بعد اگر روزی آمدی برایم یک خروار شکر بیاور و طوماری که روی آن چیزی نوشته شده باشد که به خورشید یادآور شود که حرارت و گرمی خودش را از دست داده است ,شاید خورشید خاصیت خود را فراموش کرده باشد یا اینکه گرمی آن را دزدیده باشند ,بر روی طومار خیلی حرفها باید نوشته شود اینجا در دنیای من همه چیز را باید یادآوری کرد چون مردمانش گویا همه چیز را زود فراموش میکنند ,یا شاید هم فراموش نکرده اند و فقط منتظر آن طومار هستند.....

بهداشت مواد غذایی کنسرو شده

بهداشت مواد غذایی کنسرو شده

بهداشت مواد غذایی کنسرو شده :

یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی کنسرو نمودن (قوطی کردن) آنها با  بهره گیری از حرارت است . این روش اقدام موثری در جهت نابودی کلیه عواملی است که ممکن است در حین نگهداری و حمل و نقل به طریقی مواد غذایی را فاسد نمایند .

بطور کلی در عمل کنسرو سازی جهت نگهداری مواد غذایی :   

1- عوامل بیماری زای احتمالی موجود در مواد غذایی توسط حرارت از بین رفته ویا غیر فعال می شوند .

2- با قوطی کردن مواد غذایی (بسته بندی ماده غذایی) از آلودگی ثانوی آنها جلوگیری می شود بطوریکه:  

الف) از قرار گرفتن ماده غذایی در معرض میکرو ارگانیسم ها و آلودگی در اثر حشرات مگس ، موش پرندگان و حیوانات خانگی جلوگیری می شود .

ب) از قرار گرفتن ماده غذایی در معرض عوامل فیزیکی از جمله نور ، گرد و غبار تبخیر و در نتیجه خشک کردن سطحی و آسیب دیدن دراثر ضربه محفوظ می ماند .

ج) از مجاورت ماده غذایی با هوا و گازهای دیگر جلوگیری می شود .