پتاژ برنج

پتاژها معمولاً‌ قبل از غذا سرو می‌شوند. پتاژ یک نوع سوپ غلیظ و مغذی است

مواد لازم برای 4 نفر:

کره 50 گرم
آرد برنج نصف پیمانه
آب گوشت 3 پیمانه
شیر یک پیمانه
نمک، فلفل به مقدار لازم
زرده‌ی تخم‌مرغ 2 تا 3 عدد
خامه 50 گرم
آب‌لیموترش به میزان لازم 

طرز تهیه:

کره را در ظرف مسطحی بریزید و آن را به مدت یک دقیقه با قدرت 100٪ (حداکثر) در دستگاه بگذارید تا کره آب شود، سپس آرد برنجرا به آن اضافه کرده و مجدداً دستگاه را به مدت 2 تا 4 دقیقه با قدرت 100٪ روشن کنید تا تفت داده شود و در این فاصله یک‌بار آن را هم بزنید.آب گوشت را به تدریج روی آن بریزید و هم بزنید تا مایه یک‌دست شود. سپس آن را به مدت 5 تا 7 دقیقه با قدرت 50٪ (متوسط) در دستگاه بگذارید تا مایه غلیظ شود و در این فاصله یک بار آن را هم بزنید. بعد شیر را اضافه کرده و مجدداً 2 تا 3 دقیقه‌ی دیگر با قدرت 50٪ (متوسط) زمان دهید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید.زرده‌ی تخم‌مرغ را خوب هم بزنید و داخل ظرف سرو بریزید. پتاژ ‌داغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید و بعد خامه و آب‌لیموترش را به آن اضافه کنید

نکته:
1- این دستور 105 گرم کربوهیدرات، 30 گرم پروتئین، 65 گرم چربی و 1125 کیلوکالری انرژی دارد. 
2ـ پتاژها معمولاً‌ قبل از غذا سرو می‌شوند. پتاژ یک نوع سوپ غلیظ و مغذی است.
3ـ در صورت پیروی از رژیم کم کالری می‌توانید خامه را حذف کنید.
4ـ این پتاژ برای بچه‌های کم‌سن و بیمارانی که نمی‌توانند از غذای جامد استفاده کنند مناسب می‌باشد.
5- می‌توانید روی آن را هم با جعفری خرد شده تزیین کنید.
6- در صورت عدم دسترسی به آب گوشت، می‌توانید یک عدد عصاره گوشت را با 3 پیمانه آب‌جوش مخلوط کرده و بعد استفاده کنید.

دستور پخت پلو سه رنگ پلوی مخصوص مهمانی

سبزی پلو را با نصف برنج مخلوط کنید و نصف برنج سفید را با قدری روغن مخلوط کرده در ته دیگ بریزید سپس هویج و کلم و نخود فرنگی و سیب زمینی سرخ شده را روی آن ریخته، قدری دیگر برنج سفید روی سبزیجات مزبور بریزید

مواد لازم برای تهیه پلو سه رنگ :

هویج ۳۷۵ گرم

سیب زمینی ۲۷۵ گرم

سبزی پلوئی مقداری

کلم پیچ قرمز ۵ برگ

نخود فرنگی ۷۵۰ گرم

برنج ۱۰۰۰ گرم

طرز تهیه پلوی سه رنگ :

هویج و کلم و سیب زمینی و نخود فرنگی را خرد کنید و سیب زمینی‌ها را دو نصف نموده سرخ نمائید.

مقداری سبزی پلو را خرد کنید و کنار بگذارید.یک کیلو برنج را خیس نموده در آب جوش ریخته صافش کنید.

سبزی پلو را با نصف برنج مخلوط کنید و نصف برنج سفید را با قدری روغن مخلوط کرده در ته دیگ بریزید سپس هویج و کلم و نخود فرنگی و سیب زمینی سرخ شده را روی آن ریخته، قدری دیگر برنج سفید روی سبزیجات مزبور بریزید.

موقع کشیدن اول پلوئی که در آن هویج و غیره است بکشید سپسپلوسبزی را بکشید و آخر از همه پلو ساده را.

قدری زعفران سائیده شده هم رویپلوبریزید.